和菓子の作り方

※材料10個分生地上新粉　　140gもち粉　　20g片栗粉（又は浮き粉）10g上白糖　　30g塩　一つまみ湯（45度程度...

※材料10個分雪平白玉粉　　　　　50g水　　　　　　130g上白糖　　　80g白餡　　　　25g卵白　　　　5g打ち粉...

※材料　4個分求肥白玉粉　　　　　　50g水　　　　　　　110g上白糖　　　50g打ち粉（片栗粉）餡白餡　　　　　　　...

※材料　　8個分白餡　　　　　　200g卵黄　　　　　　1と1/2個寒梅粉　　　　6gみりん　　　　小さじ2/3みりん（...

※材料　　さつま芋　　　１本　　（今回は皮を剥いて、さいの目に切り水に晒して332g）上白糖　　　さつま芋の1/4の重さ...

材料　8個分皮餅粉　　　　　　70g上白糖　　　40g水　　　　　　110cc漉し餡　　　　35g黒ごま大1/2片栗粉　...

材料　　12個（栗1個入った丸いタイプ6個と刻んだ栗が入った三角のタイプ6個）皮卵　　　　　　　32g上白糖　　　　　4...

※材料　プリンカップ6個（1個約80g）抹茶プリン水まんじゅうの素（富澤商店）　17gグラニュー糖60g牛乳　　　　　　...

※材料糸寒天　　　 　　　　　　6g（粉寒天の場合3gで水は600㏄）水　　　　　　　　　　700㏄グラニュー糖　　　　...

※材料　　12個分皮全卵　　　　　　35g上白糖　　　　　　　35g蜂蜜　　　　　　　　　8g重曹　　　　　　　　小1/...