初心者の大福　作り方

材料　8個分

• 大福生地
  • 餅粉　　　   120g
  • 上白糖　　　35g
  • 塩　　　　ひとつまみ
  • 水　 　　　  160cc
  • 打ち粉（片栗粉）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
• 中餡
  • 粒餡　　　200g（25g×8）

餅粉と上白糖と塩を耐熱ボールに入れホイッパーで撹拌し、水を加えなめらかに溶かす。

レンジ（500W）に1分30秒かけ木べらで混ぜる。

　　再び1分30秒かけよく混ぜる。

　　　さらに1分30秒かけしっかり混ぜる。

　　　再度1分30秒程度、膨らむまでレンジにかけ混ぜる。

※途中カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。

なめらかな生地ができたら5分程放置して、粗熱をとる。

（耐熱ボールの底が温かいくらい。あまり冷ましすぎると包むときに生地が硬くなって包みにくくなります。でも熱いままだと包むときに柔らかすぎて難しいです。）

粗熱をとっている間に、粒餡を8等分に丸める。

バットに片栗粉を茶こしやふるいでたっぷり振っておく。

少し冷めてボールの中で落とした生地が広がりにくくなれば、、片栗粉を敷いたバットにまず半分の130～135g移し半分に畳んで表面に片栗粉をまぶし4等分にする。残りの生地もバットに移し4等分にする。

粒餡を包む。粉を払って出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　☆常温で2日。冷凍可。