材料 出来上がり約直径１６㎝高さ６㎝ぐらい
- 黒糖 １３０ｇ
- 水 １２０㏄
- 卵 １個
- 蜂蜜 大１（２１g）
- サラダ油 大１（１２g）
- 酢 ５０㏄
- 薄力粉 １５０g
- 重曹 大１/2（６g）
- 黒ゴマ 大1/2
鍋に水と黒糖を入れ煮溶かし２３０ｇにし（足りなければ水を加える）、冷ましておく。
ふるい、又はザルにぴったりとクッキングシートを敷いておく。この写真のふるいは直径１６㎝高さ4.5㎝で、生地はそれ以上に膨らむので側面の紙の幅を7㎝にしています。直径20センチのふるいなどでも作れます。（紙は少量のサラダ油でつけると良い）
ボールに卵を割り入れホイッパーでよく混ぜ、黒糖液、蜂蜜、サラダ油、酢の順に入れよく混ぜる。
薄力粉と重曹を合わせてふるったものを加え、ホイッパーでなめらかに混ぜる。型に流し表面にゴマをふり、蓋に露取り布巾をかけ蒸し器で３０分蒸す。（粉を合わせたらブクブクと発砲するので、できるだけ早く蒸す。）
※蒸し器の中棚に網や割りばしなどを敷いて型の底がびちょびちょにならないようにすると良い。
網に取り、少し冷めたら型から外し濡れ布巾をかけて冷ます。
※常温３日。冷蔵・冷凍可。
リンク
コメント
初めまして！先生のYouTubeを何度も何度も拝見しているファンです。
母と毎週のように祖父母宅のお持たせに作るほど、お世話になっています^_^
今日は雁月を更新されたタイミングに酒饅頭を作っていて、蒸し器が出ていることと祖父の大好きな雁月とあり、早速２個作りました。
先生の動画はどの動画もわかりやすく丁寧に説明して下さっていて、清潔感もあふれていて一番安心して見れます。
雁月は作る過程も出来上がりもいただくまでも黒糖の香りが良くて、、茶饅頭を感じる味もたまらなく最高で至福のひとときでした。
素敵なレシピをありがとうございます。
また次回の更新、楽しみにしています♪
いつか、先生のシンプルな蜂蜜カステラを是非、、アップしていただけたら嬉しいです。
宜しくお願い致します。
コメントありがとうございます！
動画を見てくださって嬉しいです。
お母様と和菓子を作ってくださって感謝です。
しかも がんづきを２回も!!すごいですね。お爺様もお婆様もお幸せですね。
また作って頂けるような動画を考えますね。
蜂蜜カステラ、美味しそうですね。専門的に作ったことはないので、またいつか出せたらと思います。
和菓子作り、楽しんでくださいね。