きな粉すはまの作り方

材料１３個程度

• うぐいすきな粉（青きな粉）６０g
• 上白糖　 　           　　　   ６０g
• 水飴           　　　　　 　　３０g
• 水　　　　　　　　　　 　 ２５㏄
• グラニュー糖（細かいもの）　適量

ボールにきな粉と上白糖を合わせてザルでふるっておく。

水飴と水を合わせ、レンジ５００Wに５０秒かけ水飴をよく溶かす。

粗熱が取れたらきな粉に加え木べらでよく混ぜ、混ざればラップ（２重にする）に移しよく揉む。（きな粉によって水分の吸収が違うので硬ければ水分を、柔らかければきな粉を足して調節する。）

１２gに分割する。１３個程度できる。

わらび・・・８㎝の円すいに成形し縦にカードで左右不対称になるように切込みを入れ、切った先を左右向かい合うように巻き、わらびの形にする。（濡れ布巾で手を拭きながらするとよい。）

そら豆・・・小判型に成形し、親指で窪みを作り小判型の片方の側面をへこませ、カードや箸で筋を入れそら豆の形にする。

濡れ布巾をかけて乾かないようにしグラニュー糖をまぶす。

☆常温で１週間。