アゼリア12月の和菓子は桃山の鈴と黒豆大福です。
黒豆大福の黒豆を炊きます。
一晩水に漬けた後、塩を足して１時間ほど静かに炊くと、ふっくら塩味のきいた黒豆が。
一粒味見です。「黒豆大好き～、美味しい～」
生地はもち粉です。
白玉粉と違って簡単に溶けますね。
出来上がった生地はまだ温かいうちに包んでいきましょう。
黒豆がうっすら見えて上手に包餡されていますね。
紙箱に入れるとすごくいい感じです。
完成～！
桃山の生地は黄身餡です、白餡と卵黄を混ぜてレンジで水分を飛ばして冷まします。
パラパラです。
寝かせた生地で鈴の細工を。
とても丁寧に作ってくださいました。
お箸を使って紐を通す穴を開けます。
もう可愛いですね。
頭がぴょんと伸びた個性的な鈴も(笑)
美味しそうに焼き上がりましたよ。
桃山の底は丸くひびが入った感じに焼き上がります。
それもまた可愛い。
ケースに入れて並べると、かっこいい。
紅白の水引を結んでつけたりしてお正月にいいですね。
今日は焼きたての桃山と出来立て黒豆大福を試食です。
焼きたては今だけですからね。外サクッと中熱々しっとりって感じでしょうか。
大福は出来立て柔らかで、黒豆の塩味がいい感じですね。
今月もアゼリアにお越しの皆様、ありがとうございました。
楽しんで頂けて何よりです。
来年も楽しい企画でお迎えできるように頑張ります。
よろしくお願いいたします！
