始まりました、アゼリア和菓子教室1日目です。
今回は、お正月の生菓子ということで、雪平の【福梅】と抹茶きんとんの【松の雪】です。
まずは雪平の【福梅】から。
求肥の生地ですね。しっかり混ぜて滑らかに作ります。
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/4edc8d491674ddf75dd204e8e6d45b02-300x225.jpg)
ちゃんと火が入れば、こんな感じに艶よく伸びます。
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/fbcc852218c71de19e50dc1f1eaef9a5-300x225.jpg)
包餡です。
しっかり粗熱をとるのがコツです。
何回も来てくださっているのでお上手ですね。
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/632b561a9dbb770e97f452139289b9c0-300x225.jpg)
そして細工棒で梅の花びらを作ります。
後は黄色い花芯を入れるだけなんですけど、きんとんを作ってからにしますね。
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/8de34a19f78c477aace5b682933c8ea6-300x225.jpg)
次は抹茶きんとんの練り切りです。
求肥を作って餡に入れます。
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/161e45f0ce67b1aded831a3b00c878eb-300x225.jpg)
抹茶も入れてむらなく混ぜます。
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/3c9e0c27b8cf252acbd9a73b288b8c5b-300x225.jpg)
綺麗な抹茶の練り切りの出来上がりです。
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/872a9dccedddff0f88b3a26c167690d3-300x225.jpg)
練り切りをザルに通して餡玉につけていきます。
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/d8737be24411f70a5a9818aed527b4be-300x225.jpg)
白い練り切りを雪のようにかけ、松の実の鹿の子を3つのせたら出来上がりです。
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/9e5ee49c047bc011c01744cd4fb83cdc-300x225.jpg)
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/9e5ee49c047bc011c01744cd4fb83cdc-300x225.jpg)
皆さんの生菓子勢ぞろい~
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/5663cbdd0fb6d151c3dd2fa78b904101-300x225.jpg)
今回は、松のきんとんに金粉をのせて少し豪華にしてみました。
福梅にも黄色い花芯がついて可愛くなりましたね。
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/b560abac6c6008fd0a463f0b214d4365-300x225.jpg)
試食です。
今日は生菓子2種類ということで、結構時間がかかりました。
細工って神経使うんですよね。
皆様お疲れさまでした~。
達成感がすごいです(笑)
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/760adc13401582280f3dab56724a363f-300x225.jpg)
きんとんの硬さもいい感じでうまくまとまっていましたし、
雪平もふわっと出来上がっていましたよ。
とってもいい感じです。
![](https://wagashi-fuku.com/wp-content/uploads/2022/07/a21b1cb1fb31a8e6b7509392d20ce4d0-300x225.jpg)
最後に皆さんから、来期作りたい和菓子ありますか?とお伺いしました。
よもぎ団子とか、シナモンのお芋の焼き菓子とかリクエストが。
阿舎利餅のリクエストも。いや~阿舎利は焼く型がいる~、無理~(笑)
美味しいんですけどね~。
今日もお忙しい中、ご参加ありがとうございました!