ドライフルーツのトマトとくるみの求肥

※材料　流し缶１４０×１１０×４５

• 白玉粉　　　  　　  　６０g
• 水　　　　　　　　 １００㏄
• 上白糖　　        　　　９０g
• ドライフルーツトマト  ３０g
• くるみ　      　      　 ３０g
• 打ち粉（片栗粉）

クルミはオーブン150度で15分焼くか、フライパン弱めの中火で７分程炒って、冷めれば７㎜角に刻んでおく。

ドライフルーツトマトも７㎜角に刻んでおく。

流し缶の底に茶こしで片栗粉をふっておく。

白玉粉に水を少しずつ加えながら一旦ペースト状でダマのないようにホイッパーでよく混ぜたら、残りの水を少しずつ加えて溶きのばし、上白糖も加え混ぜる。

レンジ（500W）に２分かけ木べらでよく混ぜる。

再び２分かけ(大きく膨らんで沸騰するくらい。もし膨らんでいなければ30秒延長する)しっかり混ぜる。

ドライフルーツトマトとクルミを加えて軽く混ぜ、レンジに１分かけ混ぜる。

※カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。

流し缶に求肥を流し込み、表面にも片栗粉をまぶし、手で平らに均し冷ます。冷凍庫で切りやすい硬さに凍らせる。

流し缶からカードなどを使って取り出し、好みの大きさに切り、切り口にも片栗粉をまぶす。ザルに入れて粉を落とす。もしくはひとつひとつ刷毛で綺麗に粉をはらう。

冷蔵・冷凍可。常温で３日。