抹茶プリンの作り方

※材料　プリンカップ6個（1個約80g）

• 抹茶プリン
  • 水まんじゅうの素（富澤商店）　17g
  • グラニュー糖        60g
  • 牛乳　　　　　　 450g
  • 抹茶　　　　　　　10g
  • 上白糖　　　　　　20g
  • 湯　　　　　　　　20g
• 餡
  • 粒餡　　　　　　　80g
  • 水　　　　　　　　50g

１． 上白糖に抹茶をふるい入れよく攪拌し、お湯を加えダマのないなめらかなペーストを作る。（抹茶によって硬い場合はお湯又は水を加え柔らかいペーストにしてください）　

２．ボールにグラニュー糖・水まんじゅうの素を入れホイッパーで撹拌し、牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。お鍋に移し中火にかけ、ゴムべらで混ぜながら沸騰したら弱火にし１分程軽く沸騰した状態で混ぜたら、火を消す。

４．抹茶ペーストにお鍋の牛乳液を少し加え、緩めてから鍋に戻し入れむらなく混ぜる。

６．漉してプリンカップ6個に分ける。（1個約80g）

７．氷水で熱をとったら冷蔵庫で冷やす。

８．粒餡をレンジ500Wで40秒温め、ほぐしたら水を加えレンジ500Wに1分かけ沸騰させてよく混ぜる。冷やしてとろみをつける。

９．冷えた抹茶プリンに餡をかける。

☆冷蔵で3日。冷凍不可。