※材料 プリンカップ6個(1個約80g)
- 抹茶プリン
- 水まんじゅうの素(富澤商店) 17g
- グラニュー糖 60g
- 牛乳 450g
- 抹茶 10g
- 上白糖 20g
- 湯 20g
- 餡
- 粒餡 80g
- 水 50g
1. 上白糖に抹茶をふるい入れよく攪拌し、お湯を加えダマのないなめらかなペーストを作る。(抹茶によって硬い場合はお湯又は水を加え柔らかいペーストにしてください)
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2.ボールにグラニュー糖・水まんじゅうの素を入れホイッパーで撹拌し、牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。お鍋に移し中火にかけ、ゴムべらで混ぜながら沸騰したら弱火にし1分程軽く沸騰した状態で混ぜたら、火を消す。
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4.抹茶ペーストにお鍋の牛乳液を少し加え、緩めてから鍋に戻し入れむらなく混ぜる。
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6.漉してプリンカップ6個に分ける。(1個約80g)
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7.氷水で熱をとったら冷蔵庫で冷やす。
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8.粒餡をレンジ500Wで40秒温め、ほぐしたら水を加えレンジ500Wに1分かけ沸騰させてよく混ぜる。冷やしてとろみをつける。
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9.冷えた抹茶プリンに餡をかける。
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☆冷蔵で3日。冷凍不可。
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