初釜

今年も初釜の主菓子「はなびら餅」作らせていただきました。

どうやってゴボウを柔らかくするの？って皆さんが質問してくださいました。
お米のとぎ汁で１、２時間炊いて、蜜漬けするだけです。
やってみると結構簡単。和菓子教室でもやりましたね。

初釜にだけ出でくる金と銀の嶋台茶碗。濃茶のグリーンが映えて、なんとも美しいです。