水まんじゅう（抹茶餡）の作り方

※材料　6個

• 水まんじゅうの素（富澤商店）２０g
• グラニュー糖    　    　　　 ６０g
• 水　　　　　　　 　　 　 　 １８０㏄
• 白餡　　　　    　　　　　　　６０g
• 抹茶　 　　　　 　　　　　小１弱（1.5g）
• 大納言甘納豆　　　　　　　　 ３０粒

ラップに白餡を広げ、抹茶をふるい入れてよく混ぜ、６等分し丸めておく。

容器６個にそれぞれラップ(20㎝角)を敷いておく。

耐熱ボールに水まんじゅうの素とグラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく撹拌し、水を少しずつ入れダマのないようによく混ぜる。

レンジ500ｗに３分かけゴムべらで混ぜ、再度２分かけて混ぜる。

ラップを敷いた容器をはかりにのせて0にセットし、生地を20gを入れ、その上に甘納豆を3粒をのせ、真ん中に抹茶餡をのせ、抹茶餡に甘納豆２粒をのせ、生地を上からかけて45gにする。

茶巾絞りにして輪ゴムで止め、冷めれば冷蔵庫で冷やす。（氷水で冷やすと早い。）

ハサミで輪ゴムの下あたりを切り、水まんじゅうが崩れないようにラップを外す。

☆冷蔵で5日。

水まんじゅうの素、つゆ草、どちらでも同量でできます。