- 水まんじゅうの素(富澤商店)20g
- グラニュー糖 60g
- 水 180㏄
- 白餡 60g
- 抹茶 小1弱(1.5g)
- 大納言甘納豆 30粒
ラップに白餡を広げ、抹茶をふるい入れてよく混ぜ、6等分し丸めておく。
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容器6個にそれぞれラップ(20㎝角)を敷いておく。
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耐熱ボールに水まんじゅうの素とグラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく撹拌し、水を少しずつ入れダマのないようによく混ぜる。
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レンジ500wに3分かけゴムべらで混ぜ、再度2分かけて混ぜる。
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ラップを敷いた容器をはかりにのせて0にセットし、生地を20gを入れ、その上に甘納豆を3粒をのせ、真ん中に抹茶餡をのせ、抹茶餡に甘納豆2粒をのせ、生地を上からかけて45gにする。
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茶巾絞りにして輪ゴムで止め、冷めれば冷蔵庫で冷やす。(氷水で冷やすと早い。)
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ハサミで輪ゴムの下あたりを切り、水まんじゅうが崩れないようにラップを外す。
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☆冷蔵で5日。
水まんじゅうの素、つゆ草、どちらでも同量でできます。
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