今月もよろしくお願いいたします。
9月の和菓子教室 初日です。
今月は水饅頭の柚子と抹茶餡、そして練り切りの着せ綿です。
水饅頭は以前にもしたメニューなんですが、耐熱ボールでレンジでチンする簡単なものに改良しました。
簡単にできて、冷蔵でも5日、冷凍もできるので、お客様にお出ししたりプレゼントにしたりと
とてもいいと思います。
つゆ草という凝固剤なんですが、冷やすとプルンと固まって手作りとは思えない食感です。
練り切りの着せ綿は、練り切りの生地をいちから作ってピンクに染めて菊を作ります。
菊のラインの入れ方がとても難しくて面白く(笑)、まずは皆さんに練習してもらってから本番に挑んでもらいました。
皆さん息もできないくらい真剣です！
最後に綿のイメージで裏ごした練り切りをふわっとのせます。
はい、とってもかわいらしく出来上がりましたね。
試食です。
練り切りの細工は神経を使うのでお疲れ様でしたね。
甘いお菓子とお抹茶でほっとしますね。
甘さ控えめの練り切りの味をほめていただきました。ありがとうございます。
水饅頭も柚子茶を使った簡単なものですが、美味しく食べていただけたみたいです。
抹茶餡も水饅頭の生地になじんで滑らかで美味しいですよ。
余ったお菓子はケースに入れてお持ち帰りです。
皆さん、ご参加ありがとうございました。
これから秋になり和菓子の季節です！
またよかったらお越しくださいね。
