


鬼まんじゅうの作り方
※材料 さつま芋 1本 (今回は皮を剥いて、さいの目に切り水に晒して332g)上白糖 さつま芋の1/4の重さ(今回は83g)塩 ひとつまみ薄力粉 さつま芋の1/4の重さ (今回は83g)薄力粉 硬さ調節に適量さつま...

【YouTube】亥の子餅

亥の子餅の作り方
材料 8個分皮餅粉 70g上白糖 40g水 110cc漉し餡 35g黒ごま大1/2片栗粉 打ち粉中餡こし餡 160g(20g×8)耐熱ボールに餅粉と上白糖を入れ、ホイッパーで撹拌し水を加えなめらかに溶かし...

【YouTube】栗まんじゅう

栗まんじゅうの作り方
材料 12個(栗1個入った丸いタイプ6個と刻んだ栗が入った三角のタイプ6個)皮卵 32g上白糖 45g水飴 7g重曹 小1/4水小1/2薄力粉 75g薄力粉 打ち粉中餡白餡 ...

【YouTube】抹茶プリン

抹茶プリンの作り方
※材料 プリンカップ6個(1個約80g)抹茶プリン水まんじゅうの素(富澤商店) 17gグラニュー糖60g牛乳 450g抹茶 10g上白糖 20g湯 20g餡粒餡 80g水 ...

【YouTube】丁稚羊羹

丁稚羊羹の作り方
※材料糸寒天 6g(粉寒天の場合3gで水は600㏄)水 700㏄グラニュー糖 60g黒糖(粉) 60gこし餡 360g本葛 8g(片栗粉8gでも代用...