※材料　　さつま芋　　　１本　　（今回は皮を剥いて、さいの目に切り水に晒して332g）上白糖　　　さつま芋の1/4の重さ（今回は83g）塩　　　　　ひとつまみ薄力粉　さつま芋の1/4の重さ　　（今回は83g）薄力粉　　　硬さ調節に適量さつま...

材料　8個分皮餅粉　　　　　　70g上白糖　　　40g水　　　　　　110cc漉し餡　　　　35g黒ごま大1/2片栗粉　　　　打ち粉中餡こし餡　160g（20g×8）耐熱ボールに餅粉と上白糖を入れ、ホイッパーで撹拌し水を加えなめらかに溶かし...

材料　　12個（栗1個入った丸いタイプ6個と刻んだ栗が入った三角のタイプ6個）皮卵　　　　　　　32g上白糖　　　　　45g水飴　　　　　　7g重曹　　　　　小1/4水小1/2薄力粉　　　　　75g薄力粉　　　　打ち粉中餡白餡　　　　　　　...

※材料　プリンカップ6個（1個約80g）抹茶プリン水まんじゅうの素（富澤商店）　17gグラニュー糖60g牛乳　　　　　　450g抹茶　　　　　　　10g上白糖　　　　　　20g湯　　　　　　　　20g餡粒餡　　　　　　　80g水　　　　　　...

※材料糸寒天　　　 　　　　　　6g（粉寒天の場合3gで水は600㏄）水　　　　　　　　　　700㏄グラニュー糖　　　　　　60g黒糖（粉）　　　　　　　60gこし餡　　　　　　　　360g本葛　　　　　　　　  　8g(片栗粉8gでも代用...