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【YouTube】栗まんじゅう

和菓子の作り方

栗まんじゅうの作り方

材料  12個(栗1個入った丸いタイプ6個と刻んだ栗が入った三角のタイプ6個)皮卵       32g上白糖     45g水飴      7g重曹     小1/4水小1/2薄力粉     75g薄力粉    打ち粉中餡白餡       ...
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【YouTube】抹茶プリン

和菓子の作り方

抹茶プリンの作り方

※材料 プリンカップ6個(1個約80g)抹茶プリン水まんじゅうの素(富澤商店) 17gグラニュー糖60g牛乳      450g抹茶       10g上白糖      20g湯        20g餡粒餡       80g水      ...
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【YouTube】丁稚羊羹

和菓子の作り方

丁稚羊羹の作り方

※材料糸寒天          6g(粉寒天の場合3gで水は600㏄)水          700㏄グラニュー糖      60g黒糖(粉)       60gこし餡        360g本葛           8g(片栗粉8gでも代用...
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【YouTube】六方焼き

和菓子の作り方

六方焼きの作り方

※材料  12個分皮全卵      35g上白糖       35g蜂蜜         8g重曹        小1/4水        小1/4薄力粉        75g打ち粉 (薄力粉)中餡漉し餡      300g(25g×12個...
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【YouTube】雪平【あじさい】

和菓子の作り方

雪平【あじさい】の作り方

※材料  10個分雪平生地               白玉粉     50g水       120g上白糖   80g白餡   30g卵白     5g打ち粉(片栗粉)中餡白餡  250g(25g×10)練り切り生地      白餡 10...