和菓子の作り方

※材料　（竹串12㎝5本）だんご粉　　　　　100g上白糖　　　　　　　10g水　　　　　　　　65～75gタレ昆布だし...

※材料　（流し缶140×110×45）粉寒天　　　　　2g水　　　　　　　400gグラニュー糖　　80g白餡　　　　　　...

※材料９個分粉寒天　　　　小さじ3/4水　　　　　　　　　180gグラニュー糖　　　　30g粒餡　　　　　　　　300g...

※材料10個分外郎生地上新粉　　　60gもち粉　　　25g片栗粉（又は浮き粉）5g上白糖　　80g水　　130g色素　緑...

※材料10個分生地上新粉　　140gもち粉　　20g片栗粉（又は浮き粉）10g上白糖　　30g塩　一つまみ湯（45度程度...

※材料10個分雪平白玉粉　　　　　50g水　　　　　　130g上白糖　　　80g白餡　　　　25g卵白　　　　5g打ち粉...

※材料　4個分求肥白玉粉　　　　　　50g水　　　　　　　110g上白糖　　　50g打ち粉（片栗粉）餡白餡　　　　　　　...

※材料　　8個分白餡　　　　　　200g卵黄　　　　　　1と1/2個寒梅粉　　　　6gみりん　　　　小さじ2/3みりん（...

※材料　　さつま芋　　　１本　　（今回は皮を剥いて、さいの目に切り水に晒して332g）上白糖　　　さつま芋の1/4の重さ...

材料　8個分皮餅粉　　　　　　70g上白糖　　　40g水　　　　　　110cc漉し餡　　　　35g黒ごま大1/2片栗粉　...