粉寒天で簡単　水ようかん

※材料　（型140×110×45）

• 粉寒天　　　  　　   　2g
• 水　　　　　　　 　400cc
• グラニュー糖　　　　80g
• こし餡　　　　　　 300g

粉寒天と水を鍋に入れ火にかける。沸騰したら30秒ほど軽く沸騰させ粉寒天を煮溶かす。（寒天が溶けていないところへ砂糖を入れると寒天が溶けなくなる。）

グラニュー糖を加え再び沸騰させよく溶かす。　

こし餡を加え煮溶かす。

水にあてゆっくり混ぜながら冷やす。熱いまま型に流すと分離する。

少しとろみが出て、底を触って人肌になれば型に流し入れ、氷水で冷やす。10分程で表面が固まるので、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

☆型に内枠があると出すのが簡単ですが、なくても型を逆さにしながらカードを隙間に少し差し込み空気を入れると綺麗に出せます。

☆カップに固める場合は、水分を100㏄増やして柔らかくしても良いですね。

☆日持ちは冷蔵で３日。切って置いておくと水分が少しずつ出てくるのでお早めにどうぞ。冷凍不可。