4月のアゼリア和菓子教室

こんにちは

桜咲き始めましたね。

和菓子も春ですよ。

今月はよもぎ餅と桜の求肥、そして粒餡作りです。

よもぎ餅といえば中は粒餡。今回は粒餡を一緒に作りたいと思います。

美味しく作るコツをご説明しますね。

作った粒餡は200gくらいを持って帰って頂きますので、お家でもよもぎ餅作ってくださいね。

面倒くさい方は餡バタートーストにでも（笑）

そして粒餡が出来たらよもぎ餅。

餅っていっても実際は団子生地なんです、それが昔ながらのよもぎ餅。

いつもは私が知り合いの自然豊かなところへお邪魔してヨモギを摘んでくるのですが、

なかなか皆さんがヨモギを摘んでくるというのは難しいですし、かといって乾燥のヨモギはやはり味も香りもおちます。

ということで、冷凍のヨモギを使うことにしました。家で作りたい方には小分けにしたヨモギをお売りしますね。

お持ち帰りの粒餡とでよもぎ餅が作れますよ。

それから桜の求肥です。

小さいコロンとした桜色の可愛い求肥。

今の季節にピッタリですすね。

桜の花を刻んで入れています。

少し桜の塩味に感じる求肥です。