涼しくなりましたね。
和菓子の秋です。
とは言いながら、台風が次から次へと。
洗濯物も乾かない毎日です。
早く晴れないかな・・・
１０月の和菓子は、こなし（栗）・丁稚羊羹です。
今月は１日増やしまして、
日程は１０月１５日（月）１０時～
１６日（火）１２時～
１７日（水）１０時～
１８日（木）１０時～ です。
ぜひ、ご参加ください。
こなしの栗のこなしという生地ですが、練り切りとは違いもっちりした食感。
個人的にはこのもっちり食感が好きです。
漉し餡で作れば着色しなくても栗の色になります。
中はいつもは白餡なんですけど、今回は甘露煮の栗を入れてみようかと思っています。
芥子の実をつけて出来上がり。
かわいいですよ。
もう一つは丁稚羊羹。
丁稚羊羹というと、蒸し羊羹タイプと水羊羹タイプとがありますが、
今回は水羊羹タイプです。
水羊羹でもかなり柔らかい水羊羹です。つるんと口どけよく食べていただけると思います。
福井の丁稚羊羹は黒糖味で寒い季節にこたつに入っていただくというスタイルです。
黒糖入りで作りますね。
二週間前からの予約受付となっています。
皆様にはご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
お申し込み、ご質問はアゼリアカルチャーカレッジまで。
072-761-0660 (代)
