アゼリア2日目です。
今日は本当なら８人のお客様のはずが、地震や大雨のため子供さんの小学校が休校になり、急なキャンセルの方が多く、なんとお2人に。
余震も続きますし、子供さんを家において和菓子教室に来てる場合じゃないですよね。
自然災害で来れないなんてあまりにも申し訳ないので、アゼリアさんと相談して別日を設けることにしました。
皆さん来ていただけるといいのですが。
ということで、本日お2人での教室となりました。
まずは、芥子餅から。
中餡を丸めます。
お餅も艶よく出来上がりました。
包餡したお饅頭、お水、芥子の実を準備。
お饅頭の周りを濡らして、芥子の実をまぶします。
フライ作ってるみたいですね。
簡単、簡単。
可愛く出来上がりましたよ。
生八つ橋も粉類を滑らかに混ぜます。
シナモンが入っているのでこんな色なんです。
レンジで加熱していきます。
求肥みたいには混ぜられませんので、軽く混ぜる程度でオッケーです。
出来た生地の半分には抹茶を練りこみます。
抹茶餡も白餡に抹茶を入れて混ぜます。
ラップはこういう時楽ですね。
生地を伸ばします。
綺麗に伸ばせていますね。均等に伸ばすのってなかなか難しんです。
正方形に切り取っていきます。
抹茶餡は抹茶生地で包みます。
粒餡はシナモンの生地で。
売ってる八つ橋よりふっくらした感じですねと。
そうですね餡が多いかもしれませんね。
お疲れ様でした。
試食です。
いつも餡が美味しいと言ってくださって本当にありがたいです。
芥子餅の食感も喜んでいただけたようで。
生八つ橋も、特に抹茶が美味しいそうで、中餡を急遽漉し餡から抹茶餡に変えてよかったです。
本日もご参加ありがとうございました。
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