２日目です！
三笠に生地つくり。
卵は泡立て過ぎず、粉は混ぜすぎない。
休ませた生地をいい硬さに調節して、フライパンに真っすぐ落とします。
最初は大きさを揃えたり、返すタイミングに戸惑ってましたが、
だんだん慣れて上手になってきましたね。
中に挟む餡は寒天のきいた栗入り餡です。
今日も出来上がった三笠をフィルムで包んで商品のよう。
水羊羹も白餡バージョン付きです。
今日も水羊羹、三笠とお伝えしたいこといっぱいお話しできました。
寒天の溶かし方や三笠の生地の膨らむ原理などわかっていただけたと思います。
私としてはそんな話をさせて頂けるのがとっても楽しいです。
今日もありがとうございました。
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