未開紅【練り切り製】今日のお稽古のお菓子は練りきりを四つに畳み未だ開かぬ紅梅を表した未開紅（みかいこう）。
中は白餡です。
梅をテーマにした生菓子はたくさんあります。
日本人にとって梅は和歌に詠まれるほど大切な花です。
桜も同じく日本の代表的な花ですね。
和歌に詠まれる「花」が梅だった時代は、平安の頃から桜に代わっていったそうですよ。
未開紅
過去その他 未開紅【練り切り製】
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