和菓子の作り方

※材料　（竹串12㎝ 5本）だんご粉　　　 　　 100g上白糖　　　　　　　10g水　　　　　　　　65～75gタレ昆...

※材料　（流し缶140×110×45）粉寒天　　　 　　 2g水　　　　　　　 400gグラニュー糖　　 80g白餡　　...

※材料９個分粉寒天　 　　　小さじ3/4水　　　　　　　　　180gグラニュー糖　　　　 30g粒餡　　　　　　　　30...

材料　8個求肥白玉粉　　　75g水　 　　　150g上白糖　 　75gインスタントコーヒー大さじ2/3打ち粉（片栗粉）コ...

※材料10個分外郎生地上新粉　　　60gもち粉　　　25g片栗粉（又は浮き粉）5g上白糖　　80g水　　130g色素　緑...

※材料10個分生地上新粉　　140gもち粉　　20g片栗粉（又は浮き粉）10g上白糖　　30g塩　一つまみ湯（45度程度...

※材料10個分雪平白玉粉　　　　　50g水　　　　　　 130g上白糖　　　80g白餡　　　　 25g卵白　　　　 5g...

※材料　4個分求肥白玉粉　　　　　　50g水　 　　　　　 　110g上白糖　　　 50g打ち粉（片栗粉）餡白餡　　　　...

※材料　　8個分白餡　　　　　　 200g卵黄　　　　　　1と1/2個寒梅粉　　 　　6gみりん　　　　小さじ2/3みり...

※材料　　さつま芋　　　１本　　（今回は皮を剥いて、さいの目に切り水に晒して332g）上白糖　　　 さつま芋の1/4の重...