Profile
講師プロフィール
高田 （1968年生まれ）
大学生から茶道を習い始め、社会人になり一時茶道から離れたものの
結婚し子育てに奮闘する中、自分の時間を求め改めて茶道を習い始める。
学生時代には茶道を通じて味わえなかった四季折々の和菓子の美しさや奥深さに魅せられ、和菓子に興味を持つ。
2007年 和菓子処「かむろ」で和菓子製造に従事し始める。
2010年 製菓衛生師の免許を取得。
2010年5月 「かむろ」社長のサポートもあり、自宅で少人数制の和菓子教室を始める。
2017年3月 池田市のアゼリアカルチャーカレッジで「甘さ控えめ手作り和菓子」講座を担当。
2020年6月 箕面市コミュニティハウス日日好日に場所を変え、和菓子教室を開講。
2025年10月 大阪府富田林市自宅にて少人数制の和菓子教室を再開予定。
＜ふくの由来＞
祖母の名前
小さい頃から両親が共働きだったので、いつも祖母がご飯を作ってくれました。
家族も多かったので巻き寿司を20本は一緒に巻きました。
何十個ものおはぎにおいなりさん。
とてもお料理上手で、グラタンや具だくさんのオムレツと家族の為にいろいろ作ってくれた祖母。
そんな祖母を想って。
＜そして＞
私が働かせていただいていた 【和菓子処かむろ】。
社長は、和菓子業界の慣習にとらわれない柔軟な発想の和菓子を作られてる方です。
そんな姿勢を学ばせていただきました。
今もわからないことがあれば何でも相談にのってくださいます。
かむろあっての、社長あっての、私、和菓子教室ふくです。
そんなかむろの定番で人気の和菓子はどら焼き(久利かむろ)に最中です。
また、かむろのいちご大福はマシュマロみたいなフワフワ生地にミルキーな黄身餡。
冷たい冷やしみたらしも最高に美味しいです。
箕面かむろの和菓子も、ぜひ一度ご賞味ください。
