※材料 （竹串12㎝ 5本）
- だんご粉 100g
- 上白糖 10g
- 水 65～75g
- タレ
- 昆布だし（昆布 適量・水 適量）70g
- 上白糖 45g
- みりん 小さじ１
- 濃口醤油 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2/3
昆布に水を加え一晩置き、昆布だしを取る。
小鍋に昆布だし、上白糖、みりん、濃口醤油、片栗粉を入れ、よく混ぜて火にかけ、硬めのみたらしのタレを作り冷ましておく。
冷めればよく混ぜて、バットの片方を上げて斜めにしタレを入れておく。(タレは硬めが良いが、硬すぎるようなら昆布だしで調節する)
だんご粉に上白糖を加え、水を硬さを見ながら加え混ぜていく。なめらかな柔らかい生地になれば、15等分に丸める。
鍋に湯を沸かし、団子を茹でる。浮き上がったら３分程茹で、水をはったボールに取る。
水を入れ替え、串に3個ずつ刺し、クッキングペーパーを敷いてに並べておく。
熱くないように軍手をし、ガス火にあてしっかり焦げ目をつける。
焼ければ順にタレにからめていく。
食べる前に1本500Ｗで20秒温める。
☆日持ちは常温で2日。
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