亥の子餅の作り方

材料　8個分

• 皮
  • 餅粉　　　　　　 70g
  • 上白糖　　　        40g
  • 水　 　　　 　　110cc
  • 漉し餡　　　　    35g
  • 黒ごま                 大1/2
  • 片栗粉　　　　 打ち粉
• 中餡
  • こし餡　          160g（20g×8）

耐熱ボールに餅粉と上白糖を入れ、ホイッパーで撹拌し水を加えなめらかに溶かし、こし餡も溶かす。

レンジ（500W）に2分かけ木べらで混ぜる。

※途中カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる

再び1分30秒かけしっかり混ぜる。

さらに1分30秒かけ混ぜる。

黒ごまも加えて混ぜる。

こし餡を10等分に丸める。

生地の粗熱が取れたら（耐熱ボールの底が少しあたたかいくらい）、片栗粉を敷いたバットに移し、半分にたたみ片栗粉をまぶして8等分にする。　　

こし餡を包み、

卵型に成形し粉を払う。

☆常温で2日。冷凍可。