材料 お雛様６個・お内裏様６個分
- こなし
- 白餡 250g
- 薄力粉 18g
- もち粉 6g
- 上白糖 10g
- 色素 ピンク・緑等
- 打ち粉（片栗粉）
- 蜜
- 上白糖 10g
- 水 20g
- 中餡
- 白餡 108ｇ（18g×6）
- 漉し餡 108ｇ（18g×6）
＜蜜＞上白糖と水をあわせレンジ500Ｗに30秒かけ溶かす。
白餡を耐熱ボウルに広げレンジ（500W）で2分かけゴムベラで混ぜ、さらに1分30秒かけバットに広げて冷ます。
薄力粉、もち粉、上白糖を合わせ手でよく混ぜ、ボールに移した餡に加え手でしっかり混ぜる。
蒸し器に湯を沸かし、中棚に濡れ布巾を敷き、6～8個程度ににぎりまとめて並べ20分強火で蒸す。
蒸しあがったら布巾ごと取り出し布巾ごとよく揉む。布巾の上に小さくちぎって広げて冷まし再度揉みまとめる。
中餡の白餡、漉し餡それぞれ６等分にし、俵型に丸める。
こなし生地に蜜を加え良い硬さにこね（柔らかくしすぎない）4等分にし、2つをそのまま（白）、1つをピンク、1つを緑に着色する。（乾燥しやすいので濡れ布巾をかけておく。）
それぞれの生地に片栗粉を薄くつけながら麺棒で縦105㎜×横160㎜に伸ばし（下図）、
35㎜×80㎜を6枚切り取る。白12枚、赤6枚、緑6枚できる。
※縦105㎜×横160㎜の紙に35㎜×80㎜の線を書いたものを準備すると良い。（下写真）
※片栗粉はつけすぎないようにガーゼに包んで使うと薄くついて良い。（下写真）
- 白とピンク、白と緑をそれぞれ白が少し出るようにずらして合わせ（合わせる部分に少し蜜をつける）、白餡にはピンク、漉し餡には緑を着物のように羽織らせる。
あれば焼き印や抜き型を使ってもよい。
※常温３日。冷凍可。
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